Das Wellnesshotel Krallerhof der Familie Altenberger liegt am Ortsrand von Leogang. Neben dem imposanten 5* Hotel zählen noch drei weitere Almen sowie eine Skischule zum Besitz der Familien Altenberger. Das Gemeinschaftsgefühl wird hier groß geschrieben und lädt Sie ein, dieses mitzutragen.

Der Steckbrief:

Der Krallerhof zählt zu einen der schönsten Ferien- und Wellnesshotels des Salzburger Landes und zeichnet sich darüber hinaus durch seine großräumigen Seminarmöglichkeiten aus.

• ca. 280 Gästebetten
• internationale Gästeklientel
• Ganzjahresunternehmen
• 150 Mitarbeiter/innen aus mehreren Nationen (weitere 150 auf den Almen)
• Aktuell wird einer der luxuriösesten SPA's Österreichs ausgebaut (adults only, Soft Opening geplant März 2023)
• Das SPA Konzept soll mit dem F&B Konzept verschmelzen
• Daher braucht es die besten Abteilungsleiter/innen, die operativ und strategisch mitgestalten möchten
• Da man in Zukunft auf Qualität statt Quantität setzen möchte, hat die Familie Altenberger entschieden, die Bettenkapazitäten nicht zu erhöhen
• Bankettmöglichkeiten für bis zu 700 Personen
• luxuriöser SPA auf knapp 2400 qm,ausgezeichnet mit 17 Punkten und 3 Lilien
• Mitglied der Best Alpine Wellness Hotels
• Hauptrestaurant mit Buffetbereich für Frühstück, Nachmittagsjause, Dessertbuffet und Themenbuffets
• diverse Themenstuben
• Sonnenterrasse
• Raucherlounge (neu), Bar und Lounge
• Kulinarisches Augenmerk legt der Küchenchef Benjamin Leitner auf die Verwendung regionaler Bio Produkte, außerdem werden spezielle Bedürfnisse der Gäste (Schonkost, Diätküche, Unverträglichkeiten etc.) ernst genommen
• Hauseigene Bäckerei (Rezepturen der Seniorchefin)
• Vinothek
• Weinkarte mit ca. 200 Positionen, vorwiegend österreichischen Weine
• Servicebrigade von 25-30 Personen inklusive Auszubildenden (nur Hotelrestauration)
• Weitere Mitarbeitende in der KrallerAlm, sowie in der Berggastronomie Asitzbräu und Alte Schmiede (in der Saison ca. 150)

• Als F&B Direktor/in zeichnen Sie sich vor allem für die operative und wirtschaftliche Führung aller F&B Outlets im 5* Hotel verantwortlich
• Zudem sind Sie Ansprechpartner für die Betriebsleitung in der Krallerhof Alm
• Weitere Koordinations-/Budget- und Abstimmungsaufgaben zwischen Ihnen und der Betriebsleitung der beiden Berg-Gastronomien (Alte Schmiede und Asitzbräu) zählt ebenso in Ihren Verantwortungsbereich
• Sie verantworten ein Stammteam (reine Servicemannschaft) von bis zu 30 Mitarbeitenden und Auszubildenden
• Die Küchenmannschaft wird exzellent durch einen Küchendirektor geführt (ca. 25 Personen)
• Sicherstellung der Mitarbeiterzufriedenheit und deren Weiterentwicklung
• Erkennen von Trainingsbedarf, eigenständige Trainings bei Bedarf durchführen und Abteilungstrainings anregen, unterstützen und standardisieren
• Regelmäßige Mitarbeiter-Beurteilungsgespräche
• Involvierung einer Nachfolgeplanung bzw. Talentmanagement
• Mitarbeiter-Einstellungs- und Austrittgespräche
• Marktanalysen und Marktbeobachtungen
  
• Konzeptionelle Strategien werden gemeinsam mit Ihnen, der Geschäftsführung und dem Küchendirektor ausgeführt
• Gewährleistung und Ausbau der Exzellenz in der Qualität der Speisen und Getränke
• Einkauf, Preisgestaltung und Konzeption der Karten
• Regelmäßiges  und repräsentatives Auftreten als Krallerhof-Ambassador im Sinne von Guest Relation
• Bearbeitung aller Gästewünsche, Gästebeschwerden und Umfragen
• Professionelle Planung und Abwicklung, sowie Evaluierung aller In-House-Events
• Bewusster und nachhaltiger Einkauf im Rahmen der F&B Strategie
• Sicherstellung der ordnungsgemäßen Lagerung und Inventur aller Waren
• Personalbedarfsplanung mit budgetärer Verantwortung
• Durchführung von Abteilungsleitermeetings

Sie bringen folgende Voraussetzungen mit?

• Abgeschlossene Ausbildung im Hotel- und/oder Gastgewerbe
• Berufserfahrung in der selben Position in der gehobenen Hotellerie und/oder Gastronomie, vorzugsweise in der österreichischen Ferienhotellerie (4* - 5* Hotellerie)
• Abgeschlossene Aus- und Weiterbildungen im F&B Bereich
• Führungserfahrung von großen Brigaden
• Ausbilderzertifikat 
• Vorbildfunktion mit Hands-On-Mentalität
• Souveränes, professionelles Auftreten als Verantwortungsträger des Hotels und den dazugehörigen Betrieben
• Organisations- und Verkaufstalent
• Lösungsorientierung und diskretes Verhalten
  
• Emphatische Fähigkeiten sind nicht nur in dieser Position sehr wichtig
• Fähigkeit sich an gemeinsamen Erfolgen zu erfreuen und sich selbst bzw. das Team weiter zu motivieren
• Zielfokussierung und hoher Qualitätsanspruch
• Verständnis für Optimierungsprozesse
  
• Hohe Organisationsfähigkeit und strukturierte Arbeitsweise
• Ausgezeichnete Deutschkenntnisse und gute Englischkenntnisse, jede weitere Fremdsprache kann ein großer Vorteil sein

Sie erwarten:

• Ein überdurchschnittliches Gehalt von mindestens 3.000 € netto (bis knapp € 3.500 netto je nach Erfahrung und Qualifikation)
• 14 Monatsgehälter
• Sie wählen zwischen einer 5- und 6-Tage-Woche
• Ganzjähriges Beschäftigungsverhältnis
• Geregelte Arbeitszeiten
• Unterbringung in modernen Mitarbeiterzimmern mit kostenlosem Internetzugang, Kabel TV, kostenfreie Parkplätze
• Selbstkostenpreis 2022 bis maximal € 85 monatlich
• Nutzung der hauseigenen Wellnessanalagen zu "Mitarbeiter-Öffnungzeiten" (Sauna, Dampfbäder, Schwimmbad, Fitnessraum, Squashhalel, Tennisplätze, Tischtennis, Pool-Billard...)
• unzählig Outdoor Möglichkeiten (sowohl im Winter als auch im Sommer)
• Übernachtungsrabatte für Familie bis zu 50%
• Ermäßigungen bei Übernachtung in Partnerbetrieben der Best Wellness Austria Hotels
• Rabatte auf Kosmetikbehandlungen, Massagen, Produkte, Friseur
• Geburtstagsgutscheine
• Ermäßigte Bergbahntickets, ganzjährig
• Teilweise kostenlose Bereitstellung der Dienstbekleidung
• Regelmäßige interne Schulungen und geförderte Weiterbildung
• Diverse Mitarbeiterveranstaltungen und -ausflüge (Saisonsabschlussfeiern, Verkostungen, Themenausflüge, sportliche Wettkämpfe uvm.)

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Im untenstehenden Video gewinnen Sie einen kleinen Einblick in die kulinarischen Genüsse des Krallerhofes.