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Unternehmensdetails

Betriebsart
4*superior Hotel
Öffnungszeiten
Sommerbetrieb
Winterbetrieb
Mitarbeiteranzahl
150
Bettenanzahl
350
Unterkunft
Ja

Infobox

Stellenreferenz
22-339
Unternehmensname
Wohlfühlresort Peternhof
Straße
Moserbergweg 60
PLZ
6345
Ort
Kössen
Land
Österreich
Bundesland
Tirol
Positionsbetitelung
Sous Chef (m/w/d)
Rang
Fachkraft
Führungskraft
Abteilung
Küche
Anstellungsverhältnis
ganzjährig
Startdatum
24.10.2022
Enddatum
30.05.2028
Detailbeschreibung Unternehmen
  • Traditionsreiches familiengeführtes 4*superior Hotel in Kössen/Walchsee
  • 11 Monate im Jahr geöffnet (November geschlossen)
  • Größzügige Umbauarbeiten bis November 2021: komplett neue Küchengestaltung mit top modernsten Küchenmaschinen, Anlieferungszone, Lagerräume etc, erweiterter SPA Bereich, neues Pool Bistro, neue Wohnsuiten, etc.
  • Bei Gesamtauslastung beherbergt der Peternhof zwischen 350 und 400 internationale Gäste
  • Gehobenes Halbpensionsangebot (Frühstücksbuffet und abends 4-Gänge-Wahlmenü), zweimal wöchentlich Themenbuffets
  • Kleines à la Carte Angebot
  • Diverse Restaurants mit identem Speisenangebot
  • Auf hohe Speisenqualität vorwiegend aus der Region wird großer Wert gelegt, ebenso auf saisonale und biologische Angebote
  • Wellness- & Wohlfühloase auf 3.500 qm, mit Event- und Finnischer Kuglsauna, Massage- und Kosmetikangebot, Ayurveda Therapie und Fit-Well-Chalet
  • Neues Pool Bistro mit kleiner Wellnesskarte
  • 18-Loch-Golfanlage (und 11 weitere Golfplätze in 35 km Umkreis)
  • Golf Restaurant (im Sommer geöffnet, eigenen Küche), ca. 130 Sitzplätze
  • Reitanlage mit Peternhof Haflingern (Reithalle und Reitkoppel)
  • Zwei Hallenplätze und zwei Freiplätze mit Teppichböden und Granulatbestreuung
  • Küchenbrigade gesamt circa 25 Mitarbeiter/innen
Tätigkeit /
Ihre Aufgaben
  • Unterstützung des operativen Küchenchefs sowie des Küchendirektors
  • Organisation des reibungslosen Küchenservices
  • Sicherstellung eines optimalen Produktionsablaufes
  • Mitgestaltung der Menüs (auch gemeinsam mit Küchenchef und Küchendirektor)
  • Schwerpunkt könnte auf dem Speisenangebot für Veranstaltungen/Events liegen, kann aber noch besprochen werden
  • Einsatzgebiete je nach Stärken und Interessen
  • Unterstützung beim Bestellwesen
  • Warenannahme und Kontrolle, korrekte Lagerung
  • Sicherstellung der Hygiene Vorschriften
  • Kostenoptimale Wareneinsatzplanung und preisbewusster Lebensmittelverbrauch
  • Anfangs entfällt die Mitarbeiterverantwortung und man konzentriert sich voll und ganz auf das operative Geschehen
  • Bei entsprechenden Ambitionen und Interesse, können weitere Verantwortungsfelder (wie Mitarbeiterführung etc.) übernommen werden
Anforderung /
Ihr Profil
  • Abgeschlossene gastronomische Ausbildung als Koch/Köchin
  • Mehrjährige Berufserfahrung in vergleichbarer Position in der österreichischen gehobenen Hotellerie/Gastronomie
  • Erfahrung in High-Volume Pensionsküche auf gehobenem Niveau
  • Gerne Banketterfahrung, aber kein MUSS
  • Gutes Verständnis für TeamWork (Wissen auch weiter geben)
  • Führungserfahrung
  • Kreativität und Liebe zum Detail
  • In hitzigen Situationen einen kühlen Kopf und die Übersicht bewahren
  • Gute Deutschkenntnisse erforderlich
Konditionen /
Benefits
  • Junges, motiviertes Team
  • Leistungsgerechte, überdurchschnittliche Entlohnung, Einstiegsgehalt ab € 2.600 bis 2.850 netto/mtl, auf 48-h-Basis, bei guter Leistung gerne nach Einarbeitung großzügige Überzahlung
  • Verantwortungsvoller Tätigkeitsbereich mit der Möglichkeit zur Entfaltung der eigenen Kreativität
  • 5- oder 6-Tage-Woche (wählbar)
  • Saisonaler oder ganzjähriger Dienstvertrag verhandelbar
  • Geregelte Dienst- bzw. Freizeit
  • Unterkunft in gepflegten und geräumigen Zimmern mit kostenlosem WLAN (Fussnähe, Einzelzimmmer oder Garconniere mit Kitchenette)
  • Betriebskostenpauschale je nach Zimmergröße ab € 50/mtl.
  • Freie Kost (Frühstück, Mittagessen, Abendessen) an 7 Tagen/Woche
  • Nutzung des resorteigenen Fit-Well-Chalets
  • Vielfältige hausinterne Benefits, wie Ermäßigungen bei Friseur und Beauty-Anwendungen, kostenloses Reiten mit den Peternhof-Haflingern außerhalb der Ferienzeiten sowie kostenlose Nutzung der Tennisfrei-& Hallenplätze
Abschlusssatz

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