• Privat geführtes Unternehmen unter der operativen Leitung von Herrn Tobias Funke (Jüngster Aufsteiger des Jahres by Gault Millau 2011)
• Eröffnung April 2015
• Ganzjährig geöffnet, mit Betriebsurlaub von 2 Wochen im August
• 4 exklusive Hotelzimmer
• Des Weiteren besteht das "Gasthaus zur Fernsicht" aus 2 Restaurants, das Gourmetrestaurant "Incantara", ausgezeichnet mit 2* Michelin & 17 Punkte Gault Millau, und dem Gasthaus zur Fernsicht
• Gourmetrestaurant "Incantara" bietet Platz für maximal 60 Gästen (mittags und abends geöffnet), hier verbindet sich Tradition mit Innovation
• In aufwändiger Bibliotheks-Recherche hat Tobias Funke alte Schweizer Rezepte aufgestöbert und zusammengetragen
• Das "Gasthaus zur Fernsicht" wird seinem Namen gerecht und bietet neben einer Hauptstube für knapp 40 Gäste, eine Terrasse für ca. 80 Gäste und eine weitere Stube für ca. 20 Gäste, mittags wird ein Businesslunch geboten, nachmittags verwöhnt das Gasthaus seine Gäste mit schmackhaften Kuchen- und Eisspezialitäten und abends erwartet diese eine herzhafte, saisonale, regionale Küche auf gehobenem Niveau
• Das "Gasthaus" bietet eine raffinierte, gutbürgerliche Küche: hier werden bekannte Gerichte zur kulinarischen Wiederentdeckung, was als "Swiss Alpine Food" am Teller seinen Ausdruck findet, teilweise sind die Gerichte auf 1-2 Hauben Niveau
• Mehr zum Speisenangebot finden Sie hier (Incantara) und hier (Gasthaus zur Fernsicht)
• Auf die enge Zusammenarbeit mit lokalen und regionalen Bauern respektive Produzenten wird großer Wert gelegt
• Küchenbrigaden: Gourmetrestaurant - 4-5 Mitarbeiter/innen, Gasthaus - 5 Mitarbeiter/innen, plus Küchenhilfen und Spüler
• Öffnungszeiten Gasthaus: Mi bis So, Küche durchgehend von 11.30 Uhr bis 21 Uhr geöffnet, 14.00 - 18.00 Uhr kleine Nachmittagskarte
• Öffnungszeiten Incantara: Die bis Sa, Küche geöffnet bis ca. 21.30 Uhr
• Bar und Smokers Lounge für ca. 20 Gäste, geöffnet Mi bis So, 11.00 bis 24.00 Uhr
• Kursaal Heiden für 240 Gäste
• Erlesenes Weinsortiment welches aus knapp 1000 Positionen besteht, Schwerpunkt: alte Wein- Kontinente, darunter auch
  schöne Schweizer Weine
• Küchenteam Incantara: 5 Köche, 1 Spüler

• Aktive Mitwirkung im operativen und administrativen Management der Gourmet Küche
• Ihr Fokus dabei wird auf dem Entremetier Posten liegen (alternativ wäre auch Gardemanger möglich)
• Sicherstellung eines qualitativen anspruchsvollen Arbeitsergebnisses
• Sehr enge Zusammenarbeit mit dem Chef de Cuisine (Martin Weber) und Patron/Executive Chef Tobias Funke
• Vor- Zubereitung sowie Verarbeitung diverser Speisen auf dem Entremetier
• Unterstützung der Kollegen auf anderen Posten, wenn nötig
• Kartenbesprechung, Einbringung der Ideen für eigene Gerichte
• Speisenkalkulation
• Lieferantenverhandlungen/-gespräche
• Sorgsamer, nachhaltiger Umgang und Verbraucht von Materalien
• Übersicht und Sauberkeit auf seinem Posten wahren
• Kontrolle der Einhaltung von HACCP Richtlinien
• Einführung und Training/Weiterentwicklung der Mitarbeiter/innen

• Ausbildung als Köchin/Koch
• Mindestens zwei Jahre Berufserfahrung in der gehobenen Hotellerie/Gastronomie
• Erfahrung in der Hauben-  oder Michelin prämierten Küche
• Erste Führungserfahrung unerlässlich
• Teamfähigkeit
• Gute Deutschkenntnisse
• Hervorragende Organisationsfähigkeiten
• Hohes Qualitätsbewusstsein und Bestreben, diese zu gewährleisten
• Kreativität und saubere Arbeitsweise
• Proaktive Mitarbeit an neuen Verkaufsideen
• Langfristige Absichten

• Langfristiges, ganzjähriges Beschäftigungsverhältnis (kein Saisonsbetrieb)
• Geregelte 5-Tage-Woche, kein Teildienst
• SO und MO frei
• 5 Wochen Urlaubsanspruch (fixe Betriebsferien)
• Aufgeschlossenes, motiviertes, junges Team
• Abwechslungsreiches Aufgabengebiet
• Arbeiten mit ausgezeichneten, regionalen Produkten
• Attraktives Grundentgelt, je nach Qualifikation und Erfahrung
• Trinkgeld (ab CHF 400/Monat)
• Mitarbeitermahlzeiten an den Arbeitszeiten im Unternehmen
• 50 % Rabatt auf alle Beverage Leistungen in den Fernsicht AG Betrieben
• Attraktive Sonderkonditionen bei Partnern (Banken, Versicherungen, Geschäftslokale)
• Unterstützung bei der Wohnungssuche, derzeit können aber auch WG Zimmer angeboten werden (auf Anfrage)

Möchten Sie jeden Tag Freude, Leidenschaft, Innovation, Kreativität und Können auf höchstem Niveau zusammen mit einem einmaligen Team ausleben? Dann sind Sie bei hier genau richtig. Wenn Sie sich auch dem Ziel verpflichtet sehen, die beliebteste Adresse der Ostschweiz zu werden, dann führt kein Weg an der heutigen Bewerbung vorbei.

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