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Chef Pâtissier Michelin (m/w/d)

Deutschland, Schleswig Holstein


Stellenreferenz:
23-396
Positionsbetitelung:
Chef Pâtissier Michelin (m/w/d)
Land:
Deutschland
Bundesland:
Schleswig Holstein
Abteilung:
Küche Gourmet
Anstellungsverhältnis
ganzjährig
Startdatum:
01.07.2024
Enddatum:
02.01.2028
Detailbeschreibung Unternehmen
  • Ganzjähriges Unternehmen eingebettet in Sylt's herrlicher Insellandschaft
  • Hervorragendes Privathotel im 5*superior Segment
  • Vorwiegend deutschsprachiges Publikum
  • Unter 100 Zimmer und Suiten
  • Angrenzender 18-Loch Golfplatz mit Golfclub
  • Diverse F&B Outlets darunter ausgezeichnete Gastronomie (Gault Millau/1* Michelin), Nordic Fusion Cuisine:
    • Der kulinarische Fokus liegt auf einer Fusion von vermeintlich Gegensätzlichem
    • Altbekannte und nahezu unentdeckte hochwertige Zutaten aus regionaler Produktion werden mit erlesenen Produkten aus Skandinavien vereint und regen die Gäste durch ihre Sinne zum Entdecken und Erinnern an
  • Erstklassige Lobbybar
  • Beeindruckende Vinothek
  • Sonnenterrasse
  • Küchencrew Gourmet Restaurant: 12 Mitarbeiter:innen
  • Team gesamt (Service/Küche Hotelbereich): bis zu 30 Mitarbeiter:innen
Tätigkeit / Ihre Aufgaben
  • Vor- Zubereitung sowie Verarbeitung von Süßspeisen auf Sterne Niveau
  • Präsentation, Dekoration und Anrichten der Speisen
  • Einteilung und Einweisung von Auszubildenden, Praktikanten oder Commis de Cuisine
  • Einhaltung der Hygienevorschriften
  • Qualitätskontrollen
  • Mithilfe bei Inventuren
  • Mitgestaltung der Karte
Anforderung / Ihr Profil
  • Unverkennbare Leidenschaft für den Kochberuf
  • Kreativität und den Antrieb, sich einbringen zu wollen
  • Interesse am Umgang mit regional typischen Produkten und den nachhaltigen Umgang mit den natürlichen Ressourcen
  • Wirtschaftliches Handeln in der Küche
  • Kreativität und den Antrieb, sich einbringen zu wollen
  • Deutsch und Englischkenntnisse (Bereitschaft Sprachkenntnisse bei Bedarf zu verbessern, entsprechendes Weiterbildungsbudget vorhanden)
Konditionen
  • Unbefristeter Arbeitsvertrag
  • Strukturierte Einarbeitung
  • Flache Hierarchien, enger abteilungsübergreifender Austausch sowie auf Management Ebene
  • Übertarifliche Bezahlung auf Basis einer 39-Stunden-Woche / Urlaubsanspruch
  • Weihnachtsgeld je nach Betriebszugehörigkeit
  • Geregelte 5-Tage-Woche (inkl. digitaler Zeiterfassung)
  • Zuschuss Umzugskosten
  • Fortbildungsmöglichkeiten werden bis zu € 1.500 Zuschuss unterstützt
  • Auf Wunsch können kostenreduzierte Unterkunft zur Verfügung gestellt werden
  • Verschiedene Ermäßigungen intern/extern bzw. in Partnerbetrieben
  • Regelmäßige Mitarbeiterveranstaltungen
Abschlusssatz

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