• 4*s Hotel zur Tenne in Kitzbühel in Tirol in Österreich
• Im Besitz von Frau Volkhardt (Eigentümerin des Bayerischen Hofes in München)
• Operative und kaufmännische Leitung: Hoteldirektor Christoph Aicher
• 51 großzügige Zimmer im gemütlichen Landhausstil, davon 27 Doppelzimmer, 12 Junior Suiten und 12 Suiten
• Ganzjahresbetrieb am besten Platz von Kitzbühel
• Circa 60 internationale Mitarbeiter/innen im Winter
• Circa 45 internationale Mitarbeiter/innen im Sommer
• 130 Betten
• Individuell gestaltet in verschiedenen Stilen und luxuriös, vielfach mit offenem Kamin oder Balkon ausgestattet
• Wellness-Oase mit Sauna, Dampfbad, Wasserbett, Whirlpool, Infrarotkabine, Fitness-Raum und Solarium
• Oase der Ruhe und Tiroler Gastlichkeit in perfekter Zentrumslage
• Spezialitäten der Region und Gerichte der internationalen Küche am offenen Kamin, im Wintergarten oder in der traditionell eingerichteten   
• Jagdstube, Kaminstube und Wintergarten, jeweils haubengekrönt
• Regelmäßige Auszeichnungen von Gault Millau (14- 16 Punkte GM)
• 4 Mehrzweck-Veranstaltungsräume für Tagungen und Konferenzen
• Sehr beliebt für Veranstaltungen, Bankette und Hochzeiten für bis zu 250 Personen (sehr starke Auslastung!)
• Mittags bis zu 200 Kuverts, abends bis zu 150 Kuverts (Hausgäste buchen Zi/Frstk - keine Halbpension)
• Hier gerne ein Auszug aus dem Speisenangebot: https://www.hotelzurtenne.com/de/erleben-geniessen/restaurants-bars/restaurants/kaminstube.html
   

• Verantwortung für den reibungslosen Ablauf in der Küche
• Komplette Warenwirtschaft 
• Bestellwesen
• Budgetkontrolle
• Kontrolle und Gewährleistung der vorgegebenen Qualitätsstandards
• Optimierung des Wareneinsatzes und Wareneinsatzkontrolle
• Planung, Auskostung und Erstellung von Speisen, Menüs und Buffets.
• Verantwortung der Erstellung des Dienstplanes und Urlaubsplanes
• Sachgemäße Lagerung aller Lebensmittel und Rohstoffe einschließlich Gewährleistung der Sauberkeit und Einhaltung der Lebensmittelhygiene HACCP
• Durchführung der monatlichen Inventur

Das Niveau von mindestens 1 Haube Gault Millau soll auch in Zukunft gehalten werden. Wenn Sie nach mehr streben, sind Sie herzlichst eingeladen, Ihre Vorstellungen im persönlichen Gespräch  näher zu erläutern, da das Management diesbezüglich sehr offen und gesprächsbereit ist. Die Küchenausrichtung soll auch in Zukunft regional ausgerichtet bleiben, darf aber gerne durch neue Einflüsse kreativ neu interpretiert werden.

Bei erfolgreichem Erstgespräch werden Sie nach München zum Probekochen eingeladen und stellen Ihr Können bei Frau Volkhardt unter Beweis.

• Profunde Erfahrung als Küchenleitung in 4*s/5* Hotels
• Banketterfahrung von großem Vorteil
• À la Carte Erfahrung im High-Volume Bereich erforderlich
• Liebe zur sowohl gehobenen, anspruchsvollen Gastronomie aber auch bodenständigen, authentischen Küche
• Nachweisbare Erfahrung von mittelgroßen Küchenbrigaden (bis zu 20 Personen)
• Ihnen ist ein nachhaltiger Umgang mit Lebensmittel sehr wichtig
• Sie legen auf die Frische Ihrer Speisen großen Wert
• Es wird in ruhigeren Zeiten auch einiges vorproduziert und tiefgefroren
• Sie haben ein großes Organisationstalent und bringen auch die nötige Flexibilität mit, wenn es die Situationen erfordern
• Sehr gute Deutsch- und Englischkenntnisse
• Gute Umgangsformen und ein gepflegtes Erscheinungsbild
• Organisationstalent, optimales Zeitmanagement, sowie Qualitäts- und Kostenbewusstsein
• Unternehmerisches Denken und Handeln
• Absolute Dienstleistungsorientierung, hohe Zuverlässigkeit und Belastbarkeit, sowie eine sorgfältige Arbeitsweise zeichnen Sie darüber hinaus aus

• Vorteile eines Ganzjahresunternehmens
• Im Sommer ist eine 5-Tage-Woche möglich
• Im Winter muss mit einer 6-Tage-Woche gerechnet werden
• 14 Monatsgehälter und mögliche weitere Bonifikationen (verhandelbar)
• Verdienstmöglichkeiten: 4500-5000 Brutto/Monat
• Sehr moderne Unterkunft in einer WG (weiteres je nach Verfügbarkeit)
• Das Hotel hat unterschiedlichste Mitarbeiterunterkünfte in und unmittelbar rund um Kitzbühel
• Dynamisches und sympathisches Team
• Tatkräftige Einarbeitung (der aktuelle Küchenchef wechselt in den Mutterbetrieb nach München aber steht auch in dieser Zeit dem Nachfolger, also Ihnen, zur Verfügung)
• Herzliches Betriebsklima
• Abwechslungsreiches Aufgabengebiet
• Angebot an internen und externen Fortbildungsmöglichkeiten

Wenn das nicht eine Menge Informationen war!?

Nun liegt es an Ihnen, diese ausgezeichnete Chance zu nutzen und Mitglied dieses Spitzenteams zu werden:

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