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Unternehmensdetails

Betriebsart
gehobenes Restaurant
Öffnungszeiten
Ganzjährig
Sitzplatzanzahl
30
Unterkunft
Nein

Infobox

Stellenreferenz
18-407
Unternehmensname
Restaurant Segreto
Straße
Abacus-Platz 1
PLZ
9300
Ort
Wittenbach-St.Gallen
Land
Schweiz
Bundesland
Sankt Gallen
Positionsbetitelung
Chef de Service (m/w/d)
Rang
Fachkraft
Führungskraft
Abteilung
Gourmet Restaurant
Anstellungsverhältnis
ganzjährig
Vollzeit
40h
5-Tage-Woche
Startdatum
18.03.2019
Enddatum
31.10.2024
Detailbeschreibung Unternehmen
  • Erfolgreiche Gourmet Restauration in Wittenbach, Kanton St. Gallen
  • Patron und Executive Chef: Martin Benninger
  • Das Segreto lebt von seiner Leidenschaft für gutes Essen und guten Wein, von Geselligkeit und den kleinen Annehmlichkeiten des Lebens
  • Klassische mediterrane Küche neu und modern interpretiert, kombiniert mit regionalen und saisonalen Produkten
  • Ausgezeichnet von Guide Michelin mit 1*, 16 Punkte Gault Millau
  • Die Reise soll weitergehen, so strebt man den 2* Michelin an und sucht die richtigen Menschen, die diesen Weg mitgestalten wollen
  • Die Gäste stammen vorwiegend aus der Schweiz, Liechtenstein und Österreich
  • 30 Sitzplätze mit Sommer- und Wintergarten
  • Öffnungszeiten: DIE bis FR und Samstags abends
  • 6 Wochen Betriebsferien
  • Servicebrigade: 3 fixe Mitarbeiter/innen sowie Aushilfen bei Veranstaltungen
  • Küchenbrigade: 6 Mitarbeiter/innen
  • Speziell am Servicekonzept ist auch, dass die Küchenbrigade ebenso die Gerichte serviert und noch detailliert am Gast erläutert
Tätigkeit /
Ihre Aufgaben
Zur Verstärkung und professionellen Leitung der Servicebrigade im Gourmetrestaurant (1* Michelin) dieser Gourmet Restauration suchen wir zum sofortigen Eintritt  eine/n CHEF DE SERVICE
  • Als Doppelspitze führst du gemeinsamen mit dem erfahrenen Maître (ausgezeichneter Wein- und Käse-Sommelier) das kleine, engagierte Team und konzentrierst dich dabei stark auf die Weiterentwicklung des Teams
  • Führen und Trainieren der Mitarbeiter/innen (3 Personen) unter fachlichen und persönlichkeitsbildenden Aspekten
  • Professionelle, charmante Betreuung und Beratung der unterschiedlichsten Gästeklientel (Geschäftsreisende, Gäste aus Wirtschaft und Medien)
  • Verkaufsberatung 
  • Auftreten als Gastgeber und gleichzeitig Vorbild für die Kollegschaft
  • Planung, Durchführung, Kontrolle und Optimierung der Serviceabläufe im Gourmetrestaurant
  • Einweisung und Einteilung der Mitarbeiter/innen
  • Mitplanung von internen und externen Events
Anforderung /
Ihr Profil
  • Abgeschlossene Ausbildung im Restaurant- oder Hotelfach in der gehobenen Hotellerie oder Gastronomie
  • Erfahrung in Gourmetrestaurants ist ein MUSS Kriterium, vorzugsweise in Restaurants mit Michelin Bewertung
  • Führungserfahrung sehr wichtig
  • Starke Führungsausstrahlung
  • Weitblick und Gespür für neue Trends
  • Hohe Motivation sich in der Strategieentwicklung einzubringen
  • Leidenschaft für die Gastronomie
  • Sicherer Umgang mit dem Kassensystem
  • Sicherer Umgang und eloquente Kommunikationsweise mit Gästen unterschiedlichster Herkunft
  • Gute Weinkenntnisse
  • Gepflegtes Erscheinungsbild und gewinnende Persönlichkeit
  • Verkaufstalent
  • Deutsch- und Englischkenntnisse sind unabdingbare Voraussetzungen
Konditionen /
Benefits
  • Mitarbeiterfreundliches, professionelles Arbeitsumfeld, sehr gute Arbeitsbedingungen
  • 6 Wochen Betriebsferien
  • Sehr geregelte Arbeitszeiten
  • Sehr aufgeschlossene, nach Weiterentwicklung strebende Geschäftsführung
  • Hervorragende Möglichkeiten, die eigenen Ideen mit einzubringen und zu diskutieren
  • Tarifgerechte Entlohnung (ab CHF 6000 brutto)
  • Unterkunft kann höchstens in den ersten Wochen offeriert werden
  • Gerne wird bei der Unterkunftssuche geholfen (Wohnungen im Umkreis ab CHF 700/Monat)
Abschlusssatz

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