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Unternehmensdetails

Betriebsart
5* Hotel
Öffnungszeiten
Sommerbetrieb
Winterbetrieb
Unterkunft
Ja
Kununu ID
http://www.kununu.com/at/tir/seefeld-in-tirol/

Infobox

Stellenreferenz
18-393
Unternehmensname
Luxushotel Klosterbräu
Straße
Klosterstrasse 30
PLZ
6100
Ort
Seefeld/Tirol
Land
Österreich
Bundesland
Tirol
Positionsbetitelung
Gastronomische Leitung mit operativem Schwerpunkt (m/w/d)
Rang
Führungskraft
Abteilung
F&B Management
Anstellungsverhältnis
saisonal
ganzjährig
Vollzeit
5-Tage-Woche
6-Tage Woche
Startdatum
18.03.2019
Enddatum
17.04.2025
Detailbeschreibung Unternehmen
  • Traditionsreiches Hotel, seit 200 Jahren im Besitz und unter der Führung der Gastgeberfamilie Seyrling
  • Direkt im Zentrum der Fußgängerzone von Seefeld, nur 20 Autominuten von Innsbruck entfernt
  • Wellness- und Luxushotel, welches mit 5* kategorisiert wird und im Familienbesitz steht
  • 90 Zimmer
  • 100 Mitarbeiter/innen
  • Im Jahr 2017: Ehrung vom Bundesminster Dr. Mahrer "Ausgezeichneter Betrieb für Lernen in Europa"
  • Ganzjahresverträge möglich, das Hotel hat circa 10 Monate geöffnet
  • Seminarveranstaltungen für bis zu 200 Pax
  • 4 unterschiedliche Restaurants
  • Romantikrestaurant „Alter Klosterhof“ nur im Sommer (Freiluft)
  • Hauptrestaurant: Gewölbesaal (ca. 150 Pax)
  • Sonnenbistro (30 Pax)
  • Gourmettisch im Weinkeller auf Bestellung (max. 20 Pax)
  • Chefstable (4 Pax) in der Küche nur auf Bestellung
  • Jägerkeller
  • Bräukeller - (Steakhouse) 120 Pax
  • Eigener Kräutergarten, eigene Viehwirtschaft (Hühner)
  • F&B Service/Barteam: 15 bis 20 Mitarbeiter/innen
  • Brandneuer und mehrfach ausgezeichneter Wellnessbereich
Tätigkeit /
Ihre Aufgaben
  • Rapport an F&B Manager, bzw. Geschäftsführung
  • Operative Gesamtverantwortung für die komplette Gastronomie: 4 Restaurants, 4 Bars, 3 Dinner-Outlets im Hotel, Bankettabteilung
  • Koordination der Teams in sämtlichen F&B Outlets inklusive Bankett
  • Gastgeber/in im Hauptrestaurant
  • Aufrechterhaltung und Ausbau des Fünf-Sterne-Standards im Sinne der Unternehmensstrategie Younique (vorgegebene Standards)
  • Ausbau und Führung eines Gästemanagementsystems
  • Umsetzung zur bestmöglichen, vorbildlichen, individuellen Gästebetreuung
  • Aktive Gästebetreuung und -kontakt (pro-aktives Einholen von Gästefeedback)
  • Beschwerdemanagement
  • Qualitätskontrollen
  • Aktive Verkaufsgespräche
  • Mitwirken bei Strategiegesprächen mit der Geschäftsführung
  • Erstellung von Vorschlägen für den Getränkeeinkauf und Angebotsplanung sowie Abstimmugn mit F&B Manager/in
  • Mitarbeiterverantwortung: bis zu 20 Personen
  • Mitarbeitereinsatzplanung, Dienstplangestaltung (teils in Absprache mit Teamleiter/innen wie Barchef)
  • Steuerung der Wirtschaftlichkeit und Produktivität innerhalb des Teams
  • Laufende Leistungsüberprüfung
  • Mitarbeitergespräche (Recruitinggespräche, Austrittsgespräche, Beurteilungsgespräche)
  • Mitarbeiterausbildung und Personalentwicklung (Trainings und Talent Management in Abstimmung mit HR Abteilung)
  • Regelmäßige Jour Fixe und Teammeetings 
  • Tägliche Servicebriefings
Anforderung /
Ihr Profil
  • Abgeschlossene Ausbildung im Restaurant-/& Gastronomiefach
  • Beeindruckende Berufsstationen als Führungskraft der F&B Abteilung in renommierten Hotels (4*s/5*/Gourmetgastronomie)
  • Erfahrung im People Management von Team bis zu 20 Personen
  • Ausgezeichnete Führungskompetenzen (offen, wertschätzend und zielorientiert)
  • Lösungsorientierung
  • Erfahrung in der Mitarbeiterentwicklung und Freude daran, Wissen an Mitarbeiter/innen weiterzugeben
  • Spaß daran, aus Mitarbeiter/innen das Beste herauszuholen und sie für gemeinsame Ziele zu begeistern
  • Leidenschaft als Gastgeber/in zu agieren (Hands-On-Attitude)
  • Umsetzung und Einbringen innovativer Ideen im Sinne der Younique Strategie zur Unternehmensentwicklung
  • Sehr hohe Verkaufsaffinität
  • Sehr gute Kommunikationsfertigkeiten
  • Bereitschaft zur aktiven Zusammenarbeit mit weiteren Abteilungen (auf Augenhöhe)
  • Kritikfähigkeit
  • Hohe organisatorische Fähigkeiten
  • Resilienz
  • Fähigkeit zur Selbstreflexion
  • Deutsch-, Englisch- und Italienischkenntnisse (Möglichkeit interne Kurse für z.B. Italienisch zu belegen)
  • Bereitschaft zur Weiterbildung
Konditionen /
Benefits
  • Saisonale oder ganzjährige Beschäftigungsverhältnisse verhandelbar
  • Viel Flexibilität geboten: ebenso eine 5- oder 6-Tage-Woche (oder Winter 6-Tage, Sommer 5-Tage)
  • KV-Mindestgrundgehalt ab € 2.900 brutto pro Monat, Bereitschaft zur KV-Überzahlung je nach Erfahrung und Qualifikation ist vorhanden
  • Sehr hohe Gestaltungsmöglichkeiten
  • Offene, wertschätzende Unternehmenskultur
  • Unterbringung in modernsten Mitarbeiterunterkünften (5* Standard!), 2 Gehminuten Distanz, 78 Einheiten
  • Dreimal täglich ausgewogene und gute Verpflegung (auch an freien Tagen)
  • Appartements, Studios, Einzel- und Doppelzimmer mit Bad/Dusche/WC, TV- und Internetanschluss, sowie einige Küche
  • Waschraum mit Waschmaschinen und Trockner
  • Fitnessmöglichkeit
  • Kostenlose Parkmöglichkeiten für Mitarbeiter/innen
  • Mehrfach wöchentlich Nutzung des hoteleigenen SPA's möglich (Hallenbad, Saunen, Ruheräume, Fitnessraum, uvm.)
  • Diverse Sport- und Shoppingmöglichkeiten (Shoppingmöglichkeiten teils auch an Sonntagen), Skipisten, Langlaufloipen in unmittelbarer
  • Familienermäßigungen
  • Hotel: 50% Ermäßigung auf SPA und Bar/Restaurant
  • Umgebung: zahlreiche Vergünstigungen bei Partnerbetrieben wie Sportgeschäften, Kongresszentrum, Sportangebote
  • Ganzjahresverträge teils möglich
  • Teambuildings und Mitarbeiterevents, Hüttenabende, Skitage, Schneeolympiaden, Hotelbesichtigungen, Wandertage, Paintball Turniere und Ausflüge in Partnerbetriebe
  • Ausflüge in Partnerhotels
  • Skiticket Ermäßigung im Winter
  • Kostenloser Shuttleservice zu den Skigebieten mit dem Dorfbus
  • Mitarbeiter-Wertschätzung wird groß geschrieben: Monatliche Wahl zum „Mitarbeiter des Monats“ mit Zertifikat
  • Kostenlose Teilnahme am Gästeaktivprogramm (Yoga, Wandern, etc.)
Abschlusssatz

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