Bei dieser langfristigen Anstellung geht es um die spannende Aufgabe folgende Betriebe zu managen:

• Asitzbräu und Alte Schmiede
• Zwei Gastronomiebetriebe (Tagesbetriebe), die der Familie Altenberger und ihrem Wellnessrefugium 4*superior Krallerhof angehören
• Die Öffnungzeiten beider Betriebe erstreckt sich auf circa 10-11 Monate/ Jahr
• Nur wenige Gehminuten von den Leoganger Asitzbahnen entfernt
• Die Alte Schmiede (Fertigstellung 2003), auf 1760 Meter Seehöhe, eröffnet die Sommersaison, je nach den Bergbahn-Öffnungszeiten meist gegen Anfang Juni. Die Alte Schmiede beeindruckt mit seinem musealen Ambiente mitten im Skicircus Saalbach Hinterglemm Leogang Fieberbrunn bzw. im Sommer im Familien- und Wandergebiet am Asitz
• Letzte Investitionen in der Alten Schmiede im Jahr 2017: € 100.000
• 6 Stuben bieten Platz für 550 Personen und verleihen durch historische Exponate und unzähliges Handwerkszeug der Alten Schmiede ihren urigen und einzigartigen Charme
• Hier die Speisekarte zur Alten Schmiede, Saison 2018
• Der Asitzbräu, ein ein Braumuseum bzw.  hochalpiner, bayrischer Bierpalast direkt im Skigebiet, (Fertigstellung 2011) auf 1760 Meter Seehöhe, offnet meist gegen Ende September und bleibt den Winter lang geöffnet, sehr beliebte Veranstaltungslocation (unter anderem Konzerte, Hochzeiten, Sportevents, Firmenpräsentationen, Filmproduktionen, Theateraufführungen, Lesungen, Oktoberfeste etc.)
• Der Asitzbräu wurde mit dem Zipfer Tourismuspreis 2012 ausgezeichnet und gilt somit als innovativstes Salzburger Tourismusprojekt
• Verwöhnt werden die Gäste im Asitzbräu unter anderem mit typischer Brauhauskulinarik von Haxn-, Hendl- oder Wurstbraterei über Köstlichkeiten vom Buchenholzgrill bis Bierbrezn
• Zu Spitzenzeiten produziert die Küche zwischen 2000 - 2500 Essen in drei Stunden
• Der Anspruch auf die Küche ist sehr hochwertig und soll noch gesteigert werden. Modernste Küchengeräte und ein gut etabliertes Produktionssystem können eine Qualitätssteigerung mit dem entsprechenden Management gewährleisten (frische Küche, wertige, regionale Produkte)
• Gesamte Küchencrew: bis zu 40 Mitarbeiter/innen, inklusive Abwäscher/innen (vor allem im Winter, im Sommer weniger)
• Familie Altenberger hegt weitere Ausbaupläne am Asitz

• Operative und administrative Leitung der Küchen im Asitzbräu und Alte Schmiede
• Führen beider Küchenbrigaden gemeinsam mit 3-4 Sous Chef/innen
• Erstellung von Menüs, Tagesempfehlungen und Menüfolge für diverse Veranstaltungen
• Erstellen von Kochplänen und Rezeptbüchern
• Überarbeitung der Speisekarten (in Absprache mit Geschäftsführung und Mitverantwortlichen)
• Speisenproduktion (hochwertige Massenproduktion inkl. Vorproduktion)
• Wareneinkauf sowie wirtschaftlicher Verwertung der Lebensmittel
• Bestellwesen und Organisation der Logistik
• Effiziente Warenwirtschaft
• Ebenso vorbildliche Zusammenarbeit mit der Servicemannschaft
• Verhandlungen mit regionalen Händlern bzw. Lieferanten
• Kontrolle von Hygiene- und Küchenstandards
• Motivation und Förderung der KüchenmitarbeiterInnen
• Personalführung und Einsatzplanung
• Mitarbeiterweiterbildung
• Inventuren

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin
• Mindestens 5 bis 10-jährige Erfahrung in der Küche, vorzugsweise im à la Carte und Bankettberreich
• Führungserfahrung von großen Brigaden
• Erfahrung mit High-Volume-Operations (bis zu 2000 Essen/Tag von Vorteil, KEIN MUSS)
• Sehr hohes Qualitätsbewusstsein
• Interesse und Affinität, für eine vielschichtige Gästeklientelvor allem guter Qualität zu kochen
• Kreative Ideen und Spaß daran, den sich heutzutage immer verändernden Gästewünschen zu stellen und gerecht zu werden
• Sehr gute Führungskompetenz (menschenorientert und situativ)
• Ernsthaftes Interesse, sich langfristig im Salzburger Land niederzulassen
• Gute Kommunikationsfertigkeiten
• Ausgezeichnetes wirtschaftliches Denken und Handeln
• Ausgeprägtes Organisationstalent (die Anlieferung der Bestellungen erfolgt ausschließlich über die Bergbahn und Skidoo) und Ergebnisorientierung
• Liebe zum Detail
• Zielorientierung und Belastbarkeit
• Zuverlässigkeit und Loyalität
• Flexibilität und Engagement
• Kommunikative Art und Bereitschaft, Feedback zu erteilen und zu empfangen
• Zuverlässigkeit und ansteckend gute Laune

• Geregelte Arbeitszeiten in Verbindung mit einer modernen Zeiterfassung
• Sehr geregelte Arbeitszeiten: Dienstbeginn 8.30 Uhr, Dienstende: 16.30 Uhr (außer bei Abendveranstaltungen, wie Nachtrodeln, Oktoberfest, etc.)
• Ganzjähriges Beschäftigungsverhältnis verhandelbar, meist nach einmaligen befristeten Saisonsvertrag (ansonsten Anmeldedauer zwischen 10-11 Monaten/Jahr, aliquot 13.+14. Monatsgehalt)
• Winter: 6-Tage-Woche
• Sommer: 5-Tage-Woche verhandelbar
• Großartige Chance, sich bei den kulinarischen Entwicklungen stark einzubringen und mitzugestalten
• Langjähriges Küchen- und Serviceteam
• Sehr positives, kooperatives Arbeitsklima!
• Ein überdurchschnittliches Gehalt 
• Unterbringung neben dem Hotel in 3 modernen Mitarbeiterhäusern mit kostenloser Internetnutzung, TV vorhanden mit Sky+ Empfang, größtenteils mit Balkon, Lift, Küche, Bad und WC, kostenlose Parkplätze vorhanden
• Kostenlose Verpflegung auch an freien Arbeitstagen
• Nutzung der hauseigenen Wellnessanalagen zu "Mitarbeiter-Öffnungzeiten" (Sauna, Dampfbäder, Schwimmbad, Fitnessraum, Squashhalel, Tennisplätze, Tischtennis, Pool-Billard...)
• Unzählig Outdoor Möglichkeiten (sowohl im Winter als auch im Sommer)
• Übernachtungsrabatte für Familie bis zu 50%
• Ermäßigungen bei Übernachung in Partnerbetrieben der Best Wellness Austria Hotels
• Rabatte auf Kosmetikbehandlungen, Masasgen, Produkte, Friseur
• Geburtstagsgutscheine
• Ermäßigte Bergbahntickets, ganzjährig
• Teilweise kostenlose Bereitstellung der Dienstbekleidung
• Diverse interne und externe Weiterbildungsmöglichkeiten (größtenteils Kostenübernahme durch den Betrieb)
• Diverse Mitarbeiterveranstaltungen und -ausflüge (Saisonsabschlussfeiern, Verkostungen, Themenausflüge, sportliche Wettkämpfe uvm.

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Im untenstehenden Video gewinnen Sie einen kleinen Einblick in die kulinarischen Genüsse der Krallerhof Gastronomiebetriebe: