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Unternehmensdetails

Betriebsart
gehobenes Restaurant
Öffnungszeiten
Ganzjährig
Sitzplatzanzahl
150
Unterkunft
Ja

Infobox

Stellenreferenz
17-379
Unternehmensname
Gasthaus zur Fernsicht
Straße
Seeallee 10
PLZ
8410
Ort
Heiden
Land
Schweiz
Bundesland
Kanton Appenzell
Positionsbetitelung
Chef de Service (m/w)
Rang
Führungskraft
Abteilung
Restaurant
Anstellungsverhältnis
ganzjährig
Vollzeit
5-Tage-Woche
Startdatum
20.08.2018
Enddatum
17.05.2021
Detailbeschreibung Unternehmen
  • Privat geführtes Unternehmen unter der operativen Leitung von Herrn Tobias Funke (Jüngster Aufsteiger des Jahres by Gault Millau 2011)
  • Eröffnung April 2015
  • Ganzjährig geöffnet, mit Betriebsurlaub von 2 Wochen im August
  • 4 exklusive Hotelzimmer
  • Des Weiteren besteht das "Gasthaus zur Fernsicht" aus 2 Restaurants, das Gourmetrestaurant "Incantara", ausgezeichnet mit 1* Michelin & 16 Punkte Gault Millau, und dem Gasthaus zur Fernsicht
  • Gourmetrestaurant "Incantara" bietet Platz für maximal 60 Gästen (mittags und abends geöffnet), hier verbindet sich Tradition mit Innovation
  • In aufwändiger Bibliotheks-Recherche hat Tobias Funke alte Schweizer Rezepte aufgestöbert und zusammengetragen
  • Das "Gasthaus zur Fernsicht" wird seinem Namen gerecht und bietet neben einer Hauptstube für knapp 40 Gäste, eine Terrasse für ca. 80 Gäste und eine weitere Stube für ca. 20 Gäste, mittags wird ein Businesslunch geboten, nachmittags verwöhnt das Gasthaus seine Gäste mit schmackhaften Kuchen- und Eisspezialitäten und abends erwartet diese eine herzhafte, saisonale, regionale Küche auf gehobenem Niveau
  • Das "Gasthaus" bietet eine raffinierte, gutbürgerliche Küche: hier werden bekannte Gerichte zur kulinarischen Wiederentdeckung, was als "Swiss Alpine Food" am Teller seinen Ausdruck findet, teilweise sind die Gerichte auf 1-2 Hauben Niveau
  • Mehr zum Speisenangebot finden Sie hier (Incantara) und hier (Gasthaus zur Fernsicht)
  • Auf die enge Zusammenarbeit mit lokalen und regionalen Bauern respektive Produzenten wird großer Wert gelegt
  • Küchenbrigaden: Gourmetrestaurant - 4-5 Mitarbeiter/innen, Gasthaus - 5 Mitarbeiter/innen, plus Küchenhilfen und Spüler
  • Öffnungszeiten Gasthaus: Mi bis So, Küche durchgehend von 11.30 Uhr bis 21 Uhr geöffnet, 14.00 - 18.00 Uhr kleine Nachmittagskarte
  • Öffnungszeiten Incantara: Die bis Sa, Küche geöffnet bis ca. 21.30 Uhr
  • Bar und Smokers Lounge für ca. 20 Gäste, geöffnet Mi bis So, 11.00 bis 24.00 Uhr
  • Kursaal Heiden für 240 Gäste
  • Erlesenes Weinsortiment welches aus knapp 1000 Positionen besteht, Schwerpunkt: alte Wein- Kontinente, darunter auch
    schöne Schweizer Weine
Tätigkeit /
Ihre Aufgaben

Chef de Service/Restaurantleitung (w/m) für das Restaurant mit gutbürgerlicher Küche Swiss Alpine Food in langfristiger Anstellung:

  • Führung des Teams
  • Kompetenter Ansprechpartner der Gäste bei Wein - und Getränkefragen sowie für Weinempfehlungen
  • Anregungen, Vorschläge für verkaufsfördernde Maßnahmen 
  • Freude an Verkaufsgesprächen mit unseren Gästen 
  • Gäste fachlich auf höchstem Niveau beraten und betreuen 
  • Überprüfung der Getränkeabrechnungen und der Inventuren
  • Verantwortlich für sorgsamen Umgang mit allen Arbeitsmitteln und Einrichtungen
  • Überwachung der Weinkarte, sowie der Weinlagerung und Optimierung des Angebotes
  • Motivation der unterstellten Mitarbeiter zu exzellenten Leistungen
  • Interne Schulungen und Weiterbildungen für Mitarbeiter/innen
  • Personaleinsatz- und Urlaubsplanung
Anforderung /
Ihr Profil
  • Service-Grundausbildung sowie mehrere Jahre Berufserfahrung in der gehobenen Gastronomie
  • Zusatzausbildung zum/zur Sommelier/Sommelière von Vorteil
  • Grosse Flexibilität und Einsatzfreude 
  • Hohe Dienstleistungsorientierung
  • Fröhliche und offene Person
  • Teamplayer und offen für eine neue, spannende Herausforderung
  • Sicheres Auftreten und gepflegtes Erscheinungsbild
  • Selbstständiges und verantwortungsbewusstes Arbeiten
  • Fähigkeit auf Menschen einzugehen
  • Gepflegte Umgangsformen mit einer guten Portion Herzlichkeit,
  • Lernbereitschaft und Liebe zum Detail
Konditionen /
Benefits
  • Langfristige Kooperationsabsicht 
  • Ganzjähriges Beschäftigungsverhältnis, 5-Tage-Woche
  • 5 Wochen Urlaubsanspruch
  • Übertarifliche Vergütung
  • Ein interessantes und spannendes Umfeld
  • Einen modernen Arbeitsplatz mit einem motivierten jungen Team
  • Interessante Karrieremöglichkeiten
  • Mitarbeiterunterkünfte in Form von Einzelzimmer können nur bei Verfügbarkeit kostenpflichtig zur Verfügung gestellt werden
  • 50 % Rabatt auf alle Beverage Leistungen in den Betrieben 
  • Jährliches Weiterbildungsbudget pro Mitarbeiter sofern die Weiterbildung im Zusammenhang mit dem Arbeitsplatz 
  • Attraktive Sonderkonditionen bei unseren Partner wie der UBS Bank
  • Monatlicher Teamevent
Abschlusssatz

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