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Unternehmensdetails

Betriebsart
4*superior Hotel
Öffnungszeiten
Ganzjährig
Mitarbeiteranzahl
100
Bettenanzahl
120
Sitzplatzanzahl
120
Unterkunft
Ja

Infobox

Stellenreferenz
17-282
Unternehmensname
Nationalpark- Hotel Schliffkopf
Straße
Schwarzwaldhochstrasse 1
PLZ
72270
Ort
Baiersbronn - Schliffkopf
Land
Deutschland
Bundesland
Baden-Württemberg
Positionsbetitelung
Chef de Partie (m/w)
Rang
Fachkraft
Abteilung
Küche
Anstellungsverhältnis
saisonal
ganzjährig
Vollzeit
5-Tage-Woche
Startdatum
15.10.2017
Enddatum
01.03.2020
Detailbeschreibung Unternehmen
  • Das 4*superior Nationalpark Hotel Schliffkopf befindet sich seit 1932 in privatem Familienbesitz der Familie Fahrner
  • 1994 wurde das Hotel nach einem Totalbrand neu aufgebaut und wiedereröffnet
  • Das Motto für Gäste sowie auch Mitarbeiter/innen lautet "Wellness - Natur - Genuss"
  • Bei maximaler Auslastung kann das Hotel bis zu 120 Gäste beherbergen (70 Zimmer und Suiten)
  • Ganzjährige Öffnungszeiten
  • Circa 100 fleissige Mitarbeiter/innen
  • Diese stammen sowohl aus Deutschland, wie auch aus dem angrenzenden Elsass oder beispielsweise Luxemburg
  • Familie Fahrner ist noch im Besitz einer Liftanlage im Skigebiet sowie einer Wanderhütte (kniebishütte) mit eigenständiger Gastronomie (ca. 100 Innen- & Aussensitzplätze)
  • Des Weiteren plant die Familie weitere Hoteleröffnungen in den kommenden Jahren
  • Das Nationalpark Hotel Schliffkopf liegt an der Schwarzwaldhochstrasse, "1025 Meter über dem Alltag" und somit in einem der wunderschönsten Naturgebiete Deutschlands
  • Nach Freudenstadt und Baiersbronn liegen 20 km dazwischen und nach Baden Baden circa 40 km
  • Es ist eines der führendsten Wellnesshotels in Deutschland, vom Land Baden-Württemberg mit 5 Wellness-Sternen ausgezeichnet
  • Den Gästen wird eine Wellness-Gourmetküche auf sehr gehobenem Niveau geboten
  • Besonders Wert legt der Chef des Hauses dabei auf regionale, saisonale Produkte von heimischen Produzenten
  • Nachmittags werden die Gäste von der hauseigenen Konditorei mit Spezialitäten verwöhnt, zudem genießen Hausgäste einen Mittagsimbiss (z.B. 1-2 leichte Speise, sowie Salatbuffet)
  • Seit 2016 wird den Gästen ein Basen-Fasten-Angebot zuteil, wozu sich auch die Mitarbeiter/innen auf diese spezielle Ernährungsform mit Unterstützung der Inhaberfamilie weiterqualifizieren können
  • Auch auf Ernährungsformen für Allergiker wird große Rücksicht genommen
  • Tagungsraum für bis zu 30 Personen
  • Exklusiver BERGSPA mit ausgezeichneten Therapie- und Anwendungsmöglichkeiten
  • Küchenbrigade: zwischen 9 bis 13 Personen
  • Das Hotel ist auch ein beliebter Ausbildungsbetrieb
Tätigkeit /
Ihre Aufgaben
  • Führen des Postens (vorzugsweise Saucier und/oder Tournant inkl. Pâtisserie), aber man ist durchaus offen für alle Gespräche
  • Eigenverantwortliches und handwerklich korrektes Arbeiten und Organisation des reibungslosen Küchenservices
  • Einbringen von eigenen Ideen
  • Umsetzung und Einhaltung der Hygienestandards
  • Sicherstellung eines optimalen Produktionsablaufes
  • Gewährleistung einer erstklassigen Speisequalität
  • Kostenoptimale Wareneinsatzplanung und preisbewusster Lebensmittelverbrauch
Anforderung /
Ihr Profil
  • Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin
  • Mehrjährige Berufserfahrung in der gehobenen Hotellerie/Gastronomie
  • Viel Leidenschaft für den Beruf als Koch/Köchin
  • Du verstehst dich als Gestalter/in eines kulinarischen Hocherlebnisses
  • Du bist kreativ und bringst dich mit deinen Ideen sehr gerne ein
  • Du übernimmst Verantwortung für die gesamte Abwicklung auf deinem Posten
  • Du gibst dein Wissen gerne an Kolleg/innen auf Demi Chef/Commis Niveau, sowie an Auszubildende gerne weiter
  • Du hast Spaß an Weiterbildung und zeigst hier entsprechendes Engagement
  • Du bist organisiert und kannst auch in hektischen Zeiten einen guten Überblick bewahren
  • Du zeigst Teamgeist und hilfst auch mal Kolleg/innen am Posten, wenn sie deiner Hilfe benötigen
  • Du hast sehr gute Kenntnisse über Sicherheits- und Hygienevorschriften in einer Küche
  • Du bist naturaffin, betätigst dich auch gerne sportlich
  • Du bist mobil und hast vorzugsweise einen PKW
  • Du bist respektvoll allen Menschen gegenüber, egal welcher Abstimmung, Gesinnung, Alter und Aussehen
Konditionen /
Benefits
  • Sehr gerne unbefristetes Beschäftigungsverhältnis
  • Sehr angenehmes Arbeitsklima (viele Stammmitarbeiter/innen, die seit 10 Jahren und mehr mit der Familie Fahrner arbeiten und beste ERfahrungen machen)
  • Besonders "menschliche" Chefleute und Direktionsmitglieder/innen bzw. Abteilungsleiter/innen, die auch ein offenes Ohr für berufliche aber auch private Anliegen haben
  • Sehr gute Entwicklungsmöglichkeiten
  • Moderner Arbeitsplatz
  • Zusammenarbeit mit einem jungen, kreativen Küchenchef, der neue Ideen seiner Mitarbeiter/innen gerne aufnimmt und bespricht
  • Arbeitsumfeld mit sehr hoher Lebensqualität, da mitten in der Natur
  • Möglichkeit, sich auch mal ein Firmenfahrzeug für private Zwecke zu leihen
  • Unterbringunngsmöglichkeit in ca. 6 km Entfernung
  • Neuen Mitarbeiter/innen wird das Angebot offeriert für die ersten Wochen der Beschäftitung im Hotel zu nächtigen, um sich in Ruhe nach Wohnmöglichkeiten umzuschauen
  • Wenn es keine Möglichkeiten in den angemieteten Personalunterkünften gibt, wird bei der Suche unterstützt
  • Die Personalunterkünfte sind pro Wohneinheit mit kleiner Küchenzeile ausgestattet
  • Fahrtkostenzuschüsse, Kolleg/innen haben mittlerweile auch sehr effiziente Fahrgemeinschaften gegründet
  • Übertariflicher Lohn von circa € 2100 Brutto monatlich, plus anteilige Sonn- und Nachtschlagszulagen (ab 20 Uhr)
  • Geregelte 5-Tage-Woche, 45-Stunden Woche
  • 25 Urlaubstage
  • Vorwiegend durchgängige Dienste
  • Mögliche Zimmerstunden können auch im Aufenthaltsraum im Hotel verbracht werden (Kickertisch, TV, Chill Area, etc.)
  • Die Mietpreise für ein WG-Zimmer in der umliegenden Umgebung belaufen sich auf zwischen € 200-350/monatlich (Angaben ohne Gewähr)
  • Verpflegung im Hotel, auch an freien Tagen möglich (€ 3 pro Anwesenheitstag)
  • Kochuniform werden gerne im Hotel gereinigt
  • Sehr interessante internen und externen Weiterbildungsmöglichkeiten (auch in Richtung Küchenmeister, Hotelbetriebswirt, Sommelier etc.,)
  • Mitarbeiterevent, wo teilweise das Hotel sogar geschlossen bleibt, um allen Mitarbeiter/innen die Chance zu bieten daran ausnahmslos teilzunehmen
  • Diverse Vergünstigungen im Hotel (SPA)
  • Zu geregelten Zeiten kann man als Mitarbeiter/in gerne den Fitnessraum und SPA mitnutzen
  • Vergünstigungen in Partnerhotels
  • uvm.
Abschlusssatz

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