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Junior Sous Chef (m/w/d) Gourmet

Deutschland, Niedersachsen


Stellenreferenz
19-436
Positionsbetitelung
Junior Sous Chef (m/w/d) Gourmet
Land
Deutschland
Bundesland
Niedersachsen
Abteilung
Küche
Anstellungsverhältnis
Vollzeit
5-Tage-Woche
Startdatum
20.01.2019
Enddatum
06.01.2025
Detailbeschreibung Unternehmen
  • Dieses 4* Hotel bietet stilvolle, nach bestimmten Themen eingerichtete Unterkünfte in einem wunderschön restaurierten historischen Gebäude im Stadtzentrum
  • Verfügt über 32 Zimmer und 4 Apartments
  • Im Restaurant des Hotels werden aus regionalen Produkten frische leichte Speisen zubereitet
  • 3 hochwertige F&B Outlets, darunter ein Gourmetrestaurant, das derzeit auf den 1* Michelin hinarbeitet
  • Gourmet Restaurant: Nordische Küche mit ausgewählten Produkten
  • 2 Seminarräume: 20-25 Personen 
  • Küchenbrigade: 8 Personen inkl. Auszubildende 
Tätigkeit / Ihre Aufgaben
  • Mitverantwortlich für die Führung eines Küchenteams von 6 Köchen sowie 1 Auszubildenen
  • Stellvertretung des Sous Chefs
  • Mitgestaltung der Speisekarten (Ideeneinbringungen sind erwünscht!)
  • Selbständige Sicherstellung der Mise en Place Arbeiten für die Serviceperioden
  • Einhaltung und Kontrolle der Qualitäts- und Sicherheitsstandards nach HACCP Gesichtspunkten
  • Annahme und Kontrolle von Warenlieferungen, akkurate Lagerwirtschaft
  • Mithilfe bei Inventuren
Anforderung / Ihr Profil
  • Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin in der gehobenen Hotellerie oder Gastronomie
  • Mindestens drei- bis vierjährige Erfahrung als Chef de Partie oder (Junior) Sous Chef in der Spitzengastronomie (Gault Millau/Michelin)
  • Erste Führungserfahrungen
  • Sehr gute Motivationsfähigkeiten
  • Große Leidenschaft für den Kochberuf
  • Ausgezeichnete Produktkenntnisse und Erfahrung in der Anwendung unterschiedlichster Verabeitungstechniken
  • Sehr gutes Organisationstalent
  • Hoher Qualitätsanspruch
  • Ein kühler Kopf auch in stressigen Momenten
  • Teamfähigkeit
  • Bereitschaft zur ständigen Weiterbildung
Konditionen
  • Vorteile einer ganzjährigen Anstellung
  • Kleines, familiäres Team
  • Intensiver kreativer und strategischer Austausch auf Augenhöhe mit der Gastronomieleitung wie auch Direktion
  • Viel Gestaltungsmöglichkeiten, sehr gute Entfaltungsmöglichkeiten
  • Vielschichtiges Freizeitangebot in einer Umgebung mit hoher Lebensqualität
  • Geregelte Arbeitszeiten
  • Überdurchschnittliche Verdienstmöglichkeiten
  • Weiterbildungsmöglichkeiten
Abschlusssatz

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